Vermentino di Sardegna, “Cala Silente”, Santadi, 2007

nasze-wina.pl

Opis W południowo-zachodniej części Sardynii przewagę ilościową –biorąc pod uwagę powierzchnię terenów uprawy- ma mocne strukturalnie winorośl Carignano. Ale także Vermentino di Gallura zdążyło zdobyć już popularność wśród wielu smakoszy wina. Wielu rolników na Sardynii może dzisiaj dziękować właśnie winiarni Antonelli, ktòra nieugięcie promuje uprawę tradycyjnych, autoktonicznych winorośli Sardynii, za trwałą budowę miejsc pracy, których podstawą jest identyfikacja z własnym regionem. Rodzaj winorośli: 100% Vermentino Kolor: jasnożółty, z refleksami zielono-złotymi Bukiet: złożony, wyczuwalne jabłko, brzoskwinia. Smak: bardzo subtelny, wspaniale zrównoważony Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 1-3 lat. Wskazania: Do dań rybnych, białych mięs, warzyw i sałatek Serwować w temp. 10-12º C ... W południowo-zachodniej części Sardynii przewagę ilościową –biorąc pod uwagę powierzchnię terenów uprawy- ma mocne strukturalnie winorośl Carignano. Ale także Vermentino di Gallura zdążyło zdobyć już popularność wśród wielu smakoszy wina. Wielu rolników na Sardynii może dzisiaj dziękować właśnie winiarni Antonelli, ktòra nieugięcie promuje uprawę tradycyjnych, autoktonicznych winorośli Sardynii, za trwałą budowę miejsc pracy, których podstawą jest identyfikacja z własnym regionem. Rodzaj winorośli: 100% Vermentino Kolor: jasnożółty, z refleksami zielono-złotymi Bukiet: złożony, wyczuwalne jabłko, brzoskwinia. Smak: bardzo subtelny, wspaniale zrównoważony Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 1-3 lat. Wskazania: Do dań rybnych, białych mięs, warzyw i sałatek Serwować w temp. 10-12º C Rodzaj gruntu: tereny średnioprzepuszczalne, mieszank piasków i gliny Klimat: bardzo goroący latem, umiarkowany zimą Zbiory: od początku września do pierwszych dni października Typ winifikacji: Winobranie ręczne, winifikacja oddzielnie dla każdego z winogron w stali w temperaturze kontrolowanej16-18 °C. W trakcie fermentacji alkoholowej umieszcza się wino w zbiornikach z cementu razem z drożdżami dla osiągnięcia krągłości i lepszego smaku. Zawartość alkoholu: 14 % vol.

Vermentino di Sardegna Cala Silente 2008

winnica.pl

Nuragus di Cagliari Pedraia 2008 - Cant

winnica.pl

Carignano del Sulcis, Riserva “ Rocca Rubbia” DOC, Santadi, 2005

nasze-wina.pl

Opis Rodzaj winorośli: Carignano 100% Kolor: bardzo głęboka czerwień, w odcieniu rubinu, z niską przejrzystością Bukiet: bardzo intensywnie owocowy: jeżyna, jagody, wanilia, borówka, skóra i lukrecja Smak: szeroki, welurowy, wielka struktura, finisz długi i aromatyczny Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 8-10 lat. Wskazania: do mięsa czerwonego, dzika, wieprzowiny, baraniny, do sera pecorino sardo. Serwować w temp. 18º C Rodzaj gruntu: Tereny piaszczyste i glianiaste z niską zawartością substancji organicznych Klimat: gorący latem, umiarkowany zimą Zbiory: rozpoczęcie z końcem września, trwają do końca pierwszej połowy października Typ winifikacji: Winogrona po zgnieceniu fermentują przez 12-14 dni w zbiornikach ze stali szalchetnej w ... Rodzaj winorośli: Carignano 100% Kolor: bardzo głęboka czerwień, w odcieniu rubinu, z niską przejrzystością Bukiet: bardzo intensywnie owocowy: jeżyna, jagody, wanilia, borówka, skóra i lukrecja Smak: szeroki, welurowy, wielka struktura, finisz długi i aromatyczny Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 8-10 lat. Wskazania: do mięsa czerwonego, dzika, wieprzowiny, baraniny, do sera pecorino sardo. Serwować w temp. 18º C Rodzaj gruntu: Tereny piaszczyste i glianiaste z niską zawartością substancji organicznych Klimat: gorący latem, umiarkowany zimą Zbiory: rozpoczęcie z końcem września, trwają do końca pierwszej połowy października Typ winifikacji: Winogrona po zgnieceniu fermentują przez 12-14 dni w zbiornikach ze stali szalchetnej w temperaturze kontrolowanej 25-28 °C.W tym czasie bardzo często miesza się wino celem otrzymania szlachetnych tanin, z których szczep Carignano szczególnie słynie. Po zakończeniu fermentacji mlekowej, wino zostaje przelane do małych beczek z dębu francuskiego barrique: zarówno nowych jak i 1-2 rocznych, w których leżakuje przez 10-12 miesięcy. W tym czasie następuje ma miejsce ewolucja wina pod względem biochemicznych, zmieniają się jego parametry chemiczno-fizyczne, oraz organoleptyczne. Na samym końcu wino przelewane jest do butelek, w których uszlachetnia się przez kilka miesięcy. W tym czasie rozwija się jego bukiet. Zawartość alkoholu: 14 % vol.

Nuragus di Cagliari Pedraia 2009 - Cant

winnica.pl

Carignano, Bovaleddu, Superiore “Terre Brune” DOC, Santadi, 2004

nasze-wina.pl

Opis Rodzaj winorośli: Carignano 95%, Bovaleddu 5% Kolor: Intensywna czerwień w odcieniu rubinu z refleksami owocu granatu Bukiet: bardzo rzadkie nuty, mocno złożone: śliwki, jagód, ziół, ciepłych przypraw, liści laurowych, goździka, tabaki i czekolady Smak: bogaty, gorący, miękki, nuty dojrzałych owoców, pieprzu, miękkie taniny o wielkiej elegancji. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 10-15 lat. Wskazania: Polecane do mięsa czerwonego pieczonego na ruszcie, dziczyzny mocno przyprawionej i do serów dojrzałych i pikantnych Serwować w temp. 18º C Miejsce pochodzenia: antyczne winorośla w niskich partiach Sulcis, uprawianych wyłącznie ręcznie. Rodzaj gruntu: lekki, przepuszczalny, głównie piaszczysty i wapienny Klimat: gorący latem, umiarkowany zimą Zbiory ... Rodzaj winorośli: Carignano 95%, Bovaleddu 5% Kolor: Intensywna czerwień w odcieniu rubinu z refleksami owocu granatu Bukiet: bardzo rzadkie nuty, mocno złożone: śliwki, jagód, ziół, ciepłych przypraw, liści laurowych, goździka, tabaki i czekolady Smak: bogaty, gorący, miękki, nuty dojrzałych owoców, pieprzu, miękkie taniny o wielkiej elegancji. Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować 10-15 lat. Wskazania: Polecane do mięsa czerwonego pieczonego na ruszcie, dziczyzny mocno przyprawionej i do serów dojrzałych i pikantnych Serwować w temp. 18º C Miejsce pochodzenia: antyczne winorośla w niskich partiach Sulcis, uprawianych wyłącznie ręcznie. Rodzaj gruntu: lekki, przepuszczalny, głównie piaszczysty i wapienny Klimat: gorący latem, umiarkowany zimą Zbiory: rozpoczęcie z końcem września, trwają do końca pierwszej połowy października Typ winifikacji: Fermentacja alkoholowa w zbiornikach ze stali szlachetnej przez 15 dni, w tym czasie do wina przedostają się polifenole, znajdujące się w skórkach winogron. Następnie fermentacja mlekowa, a po niej dojrzewanie w beczkach barrique od początku grudnia. Beczki barrique z dębu francuskiego nowe, o drobnym uziarnieniu. Dojrzewanie trwa 16-18 miesięcy, w tym czasie wino staje się bogate w aromaty i smaki oraz nabiera zdolności do długiego leżakowania. Na zakończenie wino przelewane jest do butelek gdzie szlachetnienie przez 12 miesięcy. Zawartość alkoholu: 14 % vol.

Carignano del Sulcis Superiore Terre Br

winnica.pl

Carignano, Bovaleddu, Terre Brune Santadi, Cantina Santadi, 2001

nasze-wina.pl

Opis Szczepy: Carignano, Bovaleddu. Głęboki czerwony kolor z lekkim odcieniem granatu. Nos odkrywa aromaty śliwki i czarnej jagody, słodkość przypraw, odrobinę jałowca , liść tytoniu i ciemną czekoladę. W ustach bogate , skoncentrowane owoce z nuta przypraw, perfekcyjnie wkomponowane w ciepłe , soczyste taniny.

Carignano del Sulcis, “Grotta Rossa” DOC, Santadi, 2006

nasze-wina.pl

Opis Rodzaj winorośli: Carignano 100% Kolor: intensywna czerwień w kolorze rubinowym Bukiet: intensywne aromaty owocowe, w zakończeniu pojawia się lukrecja Smak: wino eleganckie, w ustach bardzo potężne Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 8-10 lat. Wskazania: Wino generalnie wskazane do eleganckich dań: czerwonych mięs, ptactwa łownego, zajęcy, sarniny Serwować w temp. 16-18º C Rodzaj gruntu: Tereny średnioprzepuszczalne: gliniaste, piaszczyste i wapienne Klimat: gorący latem, łagodny zimną Zbiory: rozpoczęcie w drugiej połowie września, trwają do końca pierwszej połowy października Typ winifikacji: Moszcz wina fermentuje ze skórkami w temperaturze 25-30 C. Jest wielokrotnie mieszany dla lepszego przechodzenia naturalnego barwnika i aromatu. Fermentacja mlekowa ... Rodzaj winorośli: Carignano 100% Kolor: intensywna czerwień w kolorze rubinowym Bukiet: intensywne aromaty owocowe, w zakończeniu pojawia się lukrecja Smak: wino eleganckie, w ustach bardzo potężne Jeśli przechowywane prawidłowo, może leżakować od 8-10 lat. Wskazania: Wino generalnie wskazane do eleganckich dań: czerwonych mięs, ptactwa łownego, zajęcy, sarniny Serwować w temp. 16-18º C Rodzaj gruntu: Tereny średnioprzepuszczalne: gliniaste, piaszczyste i wapienne Klimat: gorący latem, łagodny zimną Zbiory: rozpoczęcie w drugiej połowie września, trwają do końca pierwszej połowy października Typ winifikacji: Moszcz wina fermentuje ze skórkami w temperaturze 25-30 C. Jest wielokrotnie mieszany dla lepszego przechodzenia naturalnego barwnika i aromatu. Fermentacja mlekowa daje lepsze zmiękczenie wina, które następnie dojrzewa przez kilka miesięcy w zbiornikach cementowych zanim zostanie przelane do butelek. Zawartość alkoholu: 13,5 % vol.